在我国，渔业承包合同纠纷处理是一项至关重要的工作。由于渔业资源的特殊性，以及渔业承包合同的复杂性，合理、公正地解决这类纠纷，不仅关系到渔业生产秩序的稳定，还关系到承包人、发包人以及相关利益方的合法权益。

    首先，渔业承包合同纠纷的处理需要明确责任主体。在合同履行过程中，如因一方违约导致纠纷，责任主体应当是违约方。同时，若合同存在瑕疵，导致合同无法履行，双方均有责任。在实际操作中，需要通过调查取证、分析合同条款等多种手段，确定纠纷的责任主体。

    其次，渔业承包合同纠纷的处理需遵循公平、公正原则。在处理纠纷时，应充分考虑各方利益，确保合同各方合法权益得到维护。对于合同纠纷，应采取调解、仲裁、诉讼等多种途径解决，以实现纠纷的公正处理。

    再者，渔业承包合同纠纷的处理需注重证据收集。在合同纠纷中，证据是认定事实、确定责任的重要依据。因此，在处理纠纷时，各方应积极提供证据，如合同文本、相关文件、证人证言等。同时，处理纠纷的机构也应依法收集、审查证据，以确保纠纷处理的准确性。

    在具体操作上，渔业承包合同纠纷处理可参照以下步骤：

    纠纷发生后，双方应保持沟通，寻求协商解决。

    协商不成，可申请调解。调解过程中，调解员应依法履行职责，公正、公平地处理纠纷。

    调解无效，可申请仲裁。仲裁机构应依法进行仲裁，作出具有法律效力的裁决。

    仲裁裁决生效后，一方不履行，另一方可向人民法院提起诉讼。

    法律依据：

    中华人民共和国合同法第四条：当事人订立、履行合同，应当遵循诚实信用原则。

    中华人民共和国仲裁法第二条：仲裁是解决平等主体之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷的一种方式。

    中华人民共和国民事诉讼法第一百二十二条：当事人对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

    中华人民共和国渔业法第四十一条：渔业生产者应当依法签订渔业承包合同，明确双方的权利、义务。

    总之，渔业承包合同纠纷处理是一项复杂、细致的工作。在处理过程中，需遵循法律法规，坚持公平、公正原则，确保各方合法权益得到维护。只有这样，才能促进我国渔业生产秩序的稳定，推动渔业产业健康、可持续发展。