在当今社会，知识产权的保护日益受到重视。从刑法视角来看，知识产权保护的法律适用与挑战成为了一个亟待解决的问题。以下将从法律适用和挑战两个方面进行探讨。

首先，从法律适用角度来看，我国刑法对知识产权保护有着明确的规定。根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条规定，侵犯著作权、商标权、专利权等知识产权，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这一规定为司法机关在处理知识产权侵权案件提供了法律依据。

然而，在实际操作中，知识产权保护的法律适用仍面临诸多挑战。一方面，知识产权侵权的认定标准较为复杂。由于知识产权涉及的法律关系多样，侵权行为的认定需要综合考虑多种因素，如侵权行为的主观故意、客观后果等。这给司法机关在审理案件时带来了不小的难度。

另一方面，知识产权侵权案件的数量逐年上升，但司法资源有限。在有限的司法资源下，如何高效、公正地处理大量知识产权侵权案件成为一大挑战。此外，知识产权侵权案件的专业性较强，对法官的专业素养要求较高，而目前我国法官队伍中具备知识产权专业背景的法官相对较少，这也影响了案件审理的质量。

此外，知识产权保护的法律适用还面临以下挑战：

针对上述挑战，以下是一些建议：

法律依据：

《中华人民共和国刑法》第二百一十三条：侵犯著作权、商标权、专利权等知识产权，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

《中华人民共和国知识产权法》等相关法律法规。