定作合同纠纷在商业活动中时有发生，对于企业而言，合理维权与有效防范风险至关重要。以下是一些法律要点及策略，以帮助企业应对此类纠纷。

    首先，明确合同条款。定作合同中应明确约定定作物的质量标准、交付时间、违约责任等内容。合同条款的清晰明确有助于避免纠纷的产生。同时，企业还需关注合同中的免责条款，确保自身权益不受侵害。

    其次，保留证据。在定作合同履行过程中，企业应注重收集和保存相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据在纠纷发生时，将成为维护自身权益的重要依据。

    再次，加强沟通。在合同履行过程中，双方应保持良好的沟通，及时解决出现的问题。若发生纠纷，企业可通过协商、调解等方式寻求解决方案，避免诉讼带来的时间和经济成本。

    此外，关注合同履行过程中的风险。企业应关注定作物的质量、交付时间、支付方式等方面的风险，并采取相应措施予以防范。例如，在签订合同时，可要求对方提供相关资质证明，确保其具备履行合同的能力。

    在维权方面，企业可采取以下策略：

    索赔。若对方违约，企业可要求对方承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

    诉讼。当协商无果时，企业可依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

    仲裁。企业可选择仲裁方式解决纠纷，仲裁裁决具有法律效力，有利于快速解决争议。

    请求行政救济。在合同履行过程中，若发现对方存在违法行为，企业可向相关行政部门投诉，寻求行政救济。

    在风险防范方面，企业可采取以下措施：

    完善合同管理制度。企业应建立健全合同管理制度，加强对合同签订、履行、变更、解除等环节的监管。

    建立风险预警机制。企业应定期对合同履行情况进行风险评估，及时发现潜在风险，并采取相应措施予以防范。

    加强员工培训。企业应加强对员工的合同法律知识培训，提高员工的风险意识和维权能力。

    建立合作关系。与合作伙伴建立长期稳定的合作关系，有助于降低合同纠纷风险。

    法律依据：

    中华人民共和国民法典合同编

    中华人民共和国民事诉讼法

    中华人民共和国仲裁法

    中华人民共和国行政诉讼法

    通过以上法律要点及策略，企业可在定作合同纠纷中更好地维护自身权益，降低风险。在实际操作中，企业还需根据具体情况灵活运用，以确保自身利益最大化。