在互易合同纠纷中，标的物价值不对等往往成为争议的焦点。当一方当事人认为交换物品的价值存在明显失衡时，可能主张合同显失公平或存在重大误解，进而寻求法律救济。此时，法院或仲裁机构需要综合考量交易背景、当事人真实意思表示以及市场价值等因素，判断是否构成法律上的救济事由。若确实存在显失公平情形，受损害方可以请求变更或撤销合同，但需注意行使撤销权的除斥期间限制。

    对于价值评估标准，司法实践中通常参考合同订立时的市场公允价值。若专业评估显示价值差异超过合理范围，且非当事人自愿接受的特殊商业安排，则可能被认定为显失公平。值得注意的是，商业交易中单纯的价格波动或价值判断差异，若无欺诈、胁迫等情形，通常不足以构成撤销合同的理由。当事人对交易标的认知不足导致的判断失误，也可能影响救济途径的选择。

    救济方式的选择需结合具体案情。除撤销权外，当事人还可以主张补偿差额。当合同已部分履行时，法院可能根据公平原则判令获益方补偿合理差价，而非直接撤销合同。这种处理方式既维护了交易安全，又实现了实质公平。对于恶意利用价值不对等获取不正当利益的情形，可能涉及缔约过失责任，无过错方可以主张损害赔偿。

    法律依据：中华人民共和国民法典第一百五十一条规定一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。第一百四十七条明确了基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求撤销。第五百三十三条针对合同成立后客观情况发生重大变化的情形，规定了再协商义务和变更解除权。第六百四十七条对互易合同作了专门规定，明确参照适用买卖合同的相关规定。